料理– category –

先日、日曜劇場『さよならマエストロ〜父と私のアパッシオナート〜』を観ていたら、第二話に「アプフェルシュトゥルーデル」と言うワードが出てきました。 「アプフェルシュトゥルーデル」って？と思い検索したら、りんごを使ったオーストリアの伝統菓子で...

スチーミング調理技術研究会代表の平山一政さんが考案された「50度洗い」。 10年ほど前にテレビで紹介されてから、度々メディアで取り上げられていますね！ 「50度洗い」とは、その名の通り50度のお湯で肉や野菜、果物などの食材を洗う事を言います。 50度...